2 cách nấu canh mướp mồng tơi ngọt ngon, đơn giản tại nhà

Canh mướp mồng tơi là món ăn quen thuộc với vị ngọt dịu, dễ ăn và rất thanh mát, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu đơn giản như mướp, rau mồng tơi và một vài gia vị cơ bản, bạn có thể dễ dàng nấu được bát canh thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng VIFOOD khám phá 2 cách nấu canh mướp mồng tơi đơn giản nhưng chuẩn vị, giúp bữa ăn thêm cân bằng và hấp dẫn trong bài viết dưới đây nha!

Cách làm canh mướp mồng tơi

Để món canh mướp mồng tơi giữ được độ ngọt thanh tự nhiên, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và nấu ở lửa vừa để không làm rau bị vàng hoặc mướp bị nát. Đây là món canh rất phù hợp vào những ngày nóng hoặc khi bạn muốn làm bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mướp hương: 1-2 quả
• Rau mồng tơi: 1 bó
• Hành tím: 1-2 củ
• Dầu ăn: 1-2 muỗng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Mồng tơi: Nên chọn lá non, màu xanh đậm, mặt lá bóng nhẹ. Lá non khi nấu sẽ mềm, ngọt và tạo độ nhớt vừa phải, giúp nước canh sánh mịn tự nhiên. Tránh chọn lá quá già hoặc có vết vàng, vì khi nấu sẽ bị đắng và làm nước canh không trong.
• Mướp: Chọn quả thon dài, cầm chắc tay, vỏ xanh và không bị trầy xước. Mướp non giúp nước canh ngọt hơn và không bị xơ, đồng thời khi ăn sẽ mềm, thơm tự nhiên. Không nên chọn mướp quá già hoặc có vết héo, vì mùi vị sẽ không còn tươi ngon.
• Hành tím: Dùng hành tím tươi, củ cầm chắc, vỏ mỏng, không bị mọc mầm hay thối, để khi phi sẽ dậy mùi thơm, giúp món canh thêm hấp dẫn.
• Gia vị: Nên dùng lượng vừa đủ để giữ vị ngọt tự nhiên của mướp và rau, tránh nêm quá nhiều muối hay bột ngọt làm mất đi hương vị thanh mát của món canh.

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn hoặc xắt lát tùy thích. Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ cát và bụi bẩn, sau đó để ráo. Hành tím băm nhỏ để phi thơm. Việc sơ chế kỹ sẽ giúp món canh giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị thanh ngọt và không còn mùi hăng khó chịu từ rau.

Nấu canh mướp mồng tơi

Bắc nồi lên bếp, cho 1 – 2 muỗng dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng và dậy mùi, cho mướp vào đảo nhẹ tay 1 – 2 phút để mướp thấm dầu và tăng vị ngọt tự nhiên.

Đổ khoảng 1- 1.2 lít nước vào nồi, đun lửa lớn cho đến khi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa vừa và nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vừa khẩu vị. Tiếp tục đun thêm 3 – 4 phút đến khi mướp chín mềm. Sau đó, cho rau mồng tơi vào, đảo nhẹ và nấu thêm 1 – 2 phút đến khi rau vừa chín tới. Không nên nấu quá lâu để giữ được màu xanh tươi của rau.

Thành phẩm

Canh mướp mồng tơi sau khi hoàn thành có màu xanh mướt, mướp mềm ngọt, rau chín tới và nước canh thanh mát. Có thể rắc thêm chút hành phi để tăng hương thơm và tạo điểm nhấn hấp dẫn. Món canh thích hợp dùng nóng, giúp bữa cơm nhẹ nhàng, bổ dưỡng, đặc biệt lý tưởng cho những ngày hè hoặc khi bạn muốn một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Ngoài ra, canh mướp mồng tơi còn dễ tiêu, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và giữ cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh.

Cách làm canh mướp mồng tơi với cua

Canh cua mồng tơi mướp là món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên từ cua đồng kết hợp cùng mướp và rau mồng tơi tạo nên bát canh vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cua đồng xay: 300g
• Mồng tơi: 1 bó
• Mướp hương: 1–2 trái
• Hành tím băm

Sơ chế và lọc riêu cua

Cua sau khi rửa sạch sẽ được giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo hòa với nước và lọc qua rây nhiều lần để lấy phần nước cua trong. Cho nước cua lên bếp, đun lửa nhỏ để riêu cua kết lại và nổi lên trên. Nhẹ nhàng vớt riêu cua sang một chén riêng để tránh làm nát khi nấu.

Sơ chế rau

Mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch rồi để ráo. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh vừa ăn. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ để tạo hương thơm khi nấu.

Nấu canh cua rau mồng tơi mướp

Nước cua đã lọc được đun sôi nhẹ, sau đó cho mướp vào nấu cho đến khi mềm. Tiếp tục cho mồng tơi vào và nêm nếm với muối, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho phần riêu cua đã vớt lúc nãy vào lại nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ độ ngọt tự nhiên của cua.

Thành phẩm

Bát canh cua mồng tơi mướp hoàn chỉnh có màu xanh tươi của rau, vị ngọt thanh của mướp và riêu cua nổi tự nhiên, tạo nên hương vị thanh mát, dễ ăn và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh đơn giản nhưng giàu dưỡng chất này đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng hoặc khi bạn muốn một món ăn nhẹ lành và bổ dưỡng.

VIFOOD – Nhà cung cấp mướp tươi ngon, giá sỉ cho doanh nghiệp F&B

VIFOOD ứng dụng cung cấp thực phẩm sỉ cho các doanh nghiệp F&B đang tìm kiếm nguồn mướp tươi ngon, giá sỉ ổn định và chất lượng đồng nhất. Với sứ mệnh đơn giản hóa chuỗi cung ứng thực phẩm tại Việt Nam, VIFOOD ứng dụng công nghệ giúp quy trình đặt hàng nhanh gọn, minh bạch và tối ưu, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và kiểm soát chi phí, giảm thiểu chi phí ẩn hiệu quả. Nhờ làm việc trực tiếp với các nhà vườn và trang trại đạt chuẩn, mướp luôn được đảm bảo độ tươi – sạch – kiểm tra chất lượng 3 lớp trước khi giao đến tay khách hàng.

Bên cạnh chất lượng, VIFOOD còn sở hữu hệ thống kho mát – kho đông hiện đại, quy trình bảo quản chuyên biệt và đội ngũ vận hành chuyên nghiệp. Nhờ đó, mướp và các loại rau củ quả khác luôn giữ được độ tươi tối ưu, hạn chế dập nát và đảm bảo đồng nhất về trọng lượng. Doanh nghiệp cũng có thể yên tâm với dịch vụ giao hàng nhanh, đúng giờ, hỗ trợ đặt hàng đến 12h đêm và giao sớm từ 6h sáng hôm sau.

Hiện VIFOOD cung cấp hàng chủ yếu cho Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh thành lân cận, đáp ứng tốt nhu cầu của nhà hàng, quán cà phê, khách sạn, bếp ăn công nghiệp và chuỗi cửa hàng F&B. Với hơn 4000+ khách hàng tin dùng cùng nền tảng công nghệ hỗ trợ quản lý – báo cáo – theo dõi chi phí, VIFOOD là đối tác tin cậy giúp doanh nghiệp F&B yên tâm về nguồn nguyên liệu mỗi ngày.

Tổng kết

Canh mướp mồng tơi là món canh đơn giản, thanh mát và rất tốt cho sức khỏe. Dù là phiên bản truyền thống hay canh cua mồng tơi mướp, mỗi món đều mang hương vị hài hòa, dễ ăn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất giúp món canh đạt độ ngọt, xanh và ngon mắt. Nếu bạn là doanh nghiệp F&B đang tìm nguồn mướp chất lượng, giá sỉ ổn định và giao hàng nhanh, VIFOOD luôn sẵn sàng đồng hành và mang đến nguồn nguyên liệu tươi – sạch mỗi ngày.